您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 蛋糕>>正文内容

抹茶草莓蛋糕卷 的详细的制作过程

抹茶草莓蛋糕卷的做法

1.热牛奶和抹茶粉混合搅拌均匀,加入玉米油拌匀,然后低粉和玉米粉混合过筛,加入一起拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀

2.蛋白分次加砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态,分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合,再将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中,用刮板抹平表面,入预热150度的烤箱中层,上下火,18分钟,出炉后立刻倒扣,揭下底部油纸晾凉

3.淡奶油加糖打至七分发,将奶油均匀地涂抹在蛋糕片表面(上色的一面),末尾部分薄一些,均匀放入草莓卷起,冷藏定型

4.吃的时候抹上自己喜欢的酱

抹茶草莓蛋糕卷


 

戚风蛋糕的做法

1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水,将蛋黄加入砂糖

2.用厨师机搅拌功能,搅匀,加入牛奶、玉米油,用4档继续搅拌均匀。

3.筛入低粉,继续搅拌。

4.蛋黄糊做好,用厨师机做的蛋黄糊细腻均匀

5.蛋白放入厨师机搅拌桶内。滴入几滴柠檬

6.低速搅打

7.打出鱼眼泡,倒入三分之一的砂糖。

8.待接近湿性发泡时,再倒入剩余的三分之一的砂糖。高速打至十分发。

9.提起蛋头,短弯钩,倒置,蛋白不滑落。

10.将三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊内。翻拌均匀,将搅匀的糊

11.倒入剩余的蛋白里。

12.倒入模具内。

13.烤箱提前预热,上下火 175度,中层 50分钟

14.成品

烹饪技巧

戚风蛋糕出炉以后马上倒扣放置,防止塌陷。

戚风蛋糕


 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食