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棒棒糖蛋糕#RIO-LINE FRIENDS限量罐# 的详细的制作过程

棒棒糖蛋糕#RIOLINE FRIENDS限量罐#的做法

1.准备好各种材料。

2.黄油切小块,室温软化。

3.磅蛋糕模具内用毛刷刷一层黄油(分量外)。同时预热烤箱180度,10分钟。

4.软化的黄油中加糖粉(或细砂糖),用电动打蛋器打到体积膨胀,颜色变浅

5.分几次加入搅匀的全蛋液,每次都用打蛋器打至完全融合,没有水油分离的情况,再加入下一次,直至完全搅匀

6.加入过筛的低筋粉拌匀到没有干粉

7.倒入RIO尾酒拌匀

8.最后我又用打蛋器打了一下,这样更均匀细腻,装入剪了大口的裱花袋中

9.挤在磅蛋糕模具中,表面稍抹平

10.入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右

11.从模具中倒出,稍晾凉后切成几个正方体

12.用小刀大致修出布朗熊椭圆形的头部,用纸棒在底部插牢

13.黑巧克力隔水小火融化成液态,注意不要让哪怕一滴水进入巧克力中

14.手持纸棒将蛋糕在巧克力中迅速地蘸满,直立地放在晾网或杯子里,冷却至凝固(白巧克力同样操作)。也可以在巧克力中加少许淡奶油搅匀,重复淋面,直到表面比较光滑

15.将少许黑巧克力装入裱花袋中,画上CONY的表情,再将两片杏仁片用少许白巧克力黏在头顶充当耳朵。

16.BROWN熊也一样操作,先挤出白色的嘴部,凝固后画出鼻头和嘴巴,点上眼睛.白巧克力调1滴红色素,画上圣诞帽就可以了。

烹饪技巧

布朗熊的耳朵,一定要凝固了之后再拍照,不然就会像我一样,蹭掉了成了无耳熊。。哈哈哈哈

棒棒糖蛋糕#RIOLINE FRIENDS限量罐#


 

松柔绵软的酸奶蛋糕的做法步骤

1. 准备所有的材料

2. 鸡蛋与蛋清分离,分别盛在无油无水的盆里.酸奶蛋黄拌均.

3. 筛入蛋糕粉与玉米淀粉.

4. 搅匀至完全没有颗粒

5. 蛋清加入柠檬汁,打发至蛋清发泡变成白色后,加入三分之一分量的糖.

6. 打发至能拉出微微的尖角后,加入剩余糖的一半.

7. 打发至尖角更加挺立,倒入剩余的糖,继续打发.

8. 打发至能拉出完整尖角的长弯勾,蛋白霜呈现细腻紧致,具有光滑质感,即完成.

9. 取三分之一的蛋白霜与面糊搅均,然后倒回到剩下的蛋白霜,以从下往上的手法翻转蛋白糊,直到完全混合均匀.

10. 将面糊倒入二个六寸的蛋糕模具,活底模用锡纸包住底部,拿起模具,在垫布上轻扣,让面糊均匀地摊平,同时震去大气泡.

11. 烤盘倒入一半的热水,150度预热,烤大约80分钟.

12. 取出蛋糕倒扣在烤架上,至完全冷却翻回正面,原封不动地(不需从模具中取出),放置一个晚上,待蛋糕冷却收缩后,便能轻易脱模.

13. 放进冰箱冷藏,风味更佳.

14. 入口即化,绵软松柔,是这款蛋糕的特点.

15. 早餐桌上的主打明星.

16. 撰写制作步骤

小贴士

1.蛋糕倒扣让里面的蒸汽能够散发出来,靠重力维持蛋糕表面膨松高耸的形状.
2.蛋糕要完全 冷却才能脱模,不然会萎缩.
3.蛋白霜与面糊搅均,一定要从下而上轻轻翻转的手法,不然会消泡.


 


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