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魔鬼巧克力蛋糕 的详细的制作过程

魔鬼巧克力蛋糕的做法步骤

  • 1准备材料
  • 2巧克力隔水加入,因为有声音就垫了块布
  • 3黄油室温软化
  • 4加入糖粉
  • 5加入巧克力并搅拌均匀
  • 6分3次加入散蛋搅拌均匀
  • 7筛入低筋面粉和盐小苏打并加牛奶
  • 8搅拌均匀即可
  • 9倒入模具,烤箱140度60分钟
  • 10脱模切块备用
  • 11巧克力黄油加入保鲜袋隔水软化并搅匀
  • 12浇到切好块的巧克力蛋糕上,并用吹风机冷风稍微吹下即可。浓浓的巧克力香从里到外。

使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙其他菜系
 

 

长颈鹿蛋糕卷的做法的做法步骤

1. 牛奶和油充分乳化混合

2. 在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

3. 在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀

4. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的幼沙糖

5. 打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白

6. 留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用

7. 将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路

8. 将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度,烤两分钟取出

9. 将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘,轻轻震出气泡

10. 蛋糕糊放在中层,150度,烤25分钟

11. 烤好的蛋糕片在晾网上,放凉

12. 淡奶油加糖打发,蛋糕片上铺上奶油,用面棍帮助卷起来蛋糕

13. 蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型,吃的时候切块即可

小贴士

1、蛋白打发:蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋,然后蛋清分离,而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟,这样冻过的蛋白打发更细腻,更稳定。
2、面粉要过筛加入,蛋糕糊在制作时要上下翻拌,夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。


 


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