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给妈妈的暖心蛋糕#美的电烤箱# 的详细的制作过程

给妈妈的暖心蛋糕#美的电烤箱#的做法

1.准备食材

2.准备一个干净盆,放上油和牛奶

3.油和牛奶搅拌均匀,成乳化状态

4.另取一个无油无水的盆,蛋液用打蛋器低速打至鱼眼泡时,加入1/3白糖后继续打发

5.打至粗泡消失,略显细泡时加入剩下的1/3白糖,中速继续打发

6.打至蛋液有些细腻纹路时,加入最后的白糖保持中速打发

7.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了

8.之后,筛入低筋面粉和红曲粉,翻拌均匀

9.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶(3)中,翻拌均匀

10.然后把步骤9,再倒入大盆(8)中,一起翻拌均匀

11.最后,放入模具和纸杯中,8分满就好了,因为烤时蛋糕会膨胀,之后,上下在桌子上震几下,排出汽泡,使蛋糕更加细腻

12.放入烤箱第二层,上下火90度烤15分钟

13.15分钟后,就可以和家人一起享用了。

14.4个纸杯尺寸:直径6厘米,高4.5厘米;此方配料用磨具做了6个小蛋糕及4个纸杯蛋糕。

烹饪技巧

蛋糕的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,上面就会开裂;打发不到位就会塌陷,如果底部焦黄,就要減少时间或者降低温度,还有每个烤箱不尽相同,方子给出的时间和温度可以调整,还需根据自己的烤箱灵活调整,只有自己慢慢总结,才能找出适合自己的方法,祝您成功。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L382B二代,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长。

给妈妈的暖心蛋糕#美的电烤箱#


 

红丝绒戚风蛋糕的做法

1.蛋黄加入25克细砂糖打发至浓稠发白.

2.加入色拉油搅拌均匀.

3.加入融化黄油搅拌均匀.

4.加入酸奶搅拌均匀.

5.筛入低粉、可可粉和红曲粉搅拌均匀。

6.蛋白分3次加入细砂糖打发到湿性发泡.
 

7.在内胆底部和边缘抹上色拉油,并将底部擦干净,放入锅体.

8.合盖到位,连接好电源.

 

9.选择“蛋糕”功能,此时蛋糕功能灯闪烁,按下开始健,功能指示灯持续点亮,经过1-2分钟预热,机器发出5次“嘀”声,提示预约完成.

10.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀.
 

11.再倒回剩余的蛋白霜内搅拌均匀.

12.开盖将蛋糕胚倒入预热好的内胆中.
 

13.合盖到位,选择“蛋糕”功能。

14.按下开始健,电压力锅进入蛋糕烹饪工作程序。
 

15.烹饪结束后,保温指示灯点亮,显示屏显示(b),提示5声,就可以开盖享用美味的蛋糕了.

烹饪技巧

做蛋糕时请使用不粘内胆,
制作完成后尽快打开煲盖,避免冷凝水滴在蛋糕表面,开盖后冷却3-5分钟后再取出蛋糕。
 

红丝绒戚风蛋糕


 


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