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芒果芝士小蛋糕 的详细的制作过程

芒果芝士小蛋糕的做法

1.奶油奶酪200克,鸡蛋1.5个,芒果泥60克,自制甜味酸奶3大勺,自酿白兰地10克,海绵蛋糕底,适量

2.将海绵蛋糕切成与模具底部等大的圆片,铺在模具中,备用;芒果捣成泥,备用

3.奶油奶酪倒入大碗,坐在热水中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。加入一个蛋,打匀,再加入半个蛋,打匀

4.加入酸奶和白兰地,搅打均匀,加入芒果泥,搅打均匀

5.倒入模具中,8、9分满,排入烤盘。烤盘中注入热水,放入预热170度的烤箱,中层,烤约1小时,表面呈浅金黄,取出,晾凉,放入冰箱冷藏4小时以上

6.取出,脱模

烹饪技巧

奶油奶酪提前放置室温软化后,才容易打至顺滑。
芒果泥也可以用食品处理机打碎,但量少,不是很方便。
表面还可以用奶油霜作装饰,懒人就省略这一步了

芒果芝士小蛋糕


 

肉松蛋糕#松下烘派对面点师#的做法步骤

1. 蛋分开蛋黄蛋白,
1.蛋黄搅散,分2次加入玉米油,
搅至乳化混合,倒入牛奶搅拌混合,
筛入低粉,拌至无干粉状的蛋黄糊
(如图已拌好)
2.蛋白加绵白糖打发,
打蛋器拔出呈尖尖角的纹路蛋白霜。
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊,
像炒菜翻拌从边缘往中间拌,
拌至完全混合。
Tips:材料表的绵白糖我已减量,
不喜甜的也不建议再减,这个量正好,
蛋糕成品也不甜腻的。

2. 倒入肉松。

3. 喜欢肉松的可以比材料表量加多肉松。

4. 拌匀,这就是蛋糕液啦。

5. 装入模具,烤箱预热, 中层,
上下火150度,20分钟。

6. 出炉

7. 放凉即可食。

8. 也可以用不同模具,
如图,用的华夫饼模。

9. 不同模,不重样,成品如图。


 


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