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蜂蜜流心凹蛋糕 的详细的制作过程

蜂蜜流心凹蛋糕的做法

1.准备好各种食材

2.预热烤箱,180度焙旋风模式,10分钟。

3.将6寸活底模涂油抹粉(黄油和低粉均为分量外)

4.将蜂蜜在小锅中小火加热

5.至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火

6.加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合

7.将蜂蜜缓缓倒入蛋中,继续打发

8.打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度

9.筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态

10.倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状

11.放入预热好的烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟

12.出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去

13.到图片的状态就可以脱模了

14.切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了

蜂蜜流心凹蛋糕


 

蔓越莓蜂蜜蛋糕的做法步骤

  • 1将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,碗中打入鸡蛋
  • 2锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
  • 3一开始可以用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速快速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
  • 4直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
  • 5在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,轻轻搅拌,不要划圈
  • 6筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡,再加入适量蔓越莓.
  • 7烤盘上刷点油,倒入烤盘,放入预热好190度的烤箱,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可出炉。
  • 8蛋糕出炉切边切块状
  • 9好吃看得见的蔓越梅蜂蜜蛋糕就这样完工了!

所属分类:烘焙儿童下午茶其他菜系
 

 


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