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每一口都好吃的南瓜花生碎磅蛋糕 的详细的制作过程

每一口都好吃的南瓜花生碎磅蛋糕的做法

1.准备材料:鸡蛋连壳200g左右,南瓜粉是富泽商店的,黄油提前室温软化。

2.黄油软化后,高速打发至出现纹路。

3.加入糖粉,用刮刀由下往上拌匀。

4.分三次加入蛋,每次都要搅打均匀。

5.直到鸡蛋全部加入,搅打均匀。

6.依次筛入蛋糕粉、南瓜粉、泡打粉,用刮刀翻拌混匀,然后用打蛋器低速搅打均匀。

7.出现羽毛状的纹路时,倒入花生碎,再次用打蛋器搅打均匀。

8.倒入模具,烤箱170度预热,烤38分钟左右。

9.中间自然开裂,特别好看,由于不是用裱花袋将面糊挤进模具的,因此成品大小不太一样。

10.吃起来会有些磅蛋糕的口感,但是又不完全相同,毕竟是自己研究的配比,主要是几乎每一口都能吃到香浓花生碎的颗粒感,融入在绵软的蛋糕内,再加上若有若无的淡淡南瓜味,温润不失绵软,吃不完的冷藏保存。

烹饪技巧

模具使用前四周及底部可以涂抹少许黄油。

每一口都好吃的南瓜花生碎磅蛋糕


 

棉花蛋糕的做法

1.材料集合照下

2.3个蛋黄,蛋清分开,3个蛋黄里加1个全蛋,用打蛋器搅打成蛋黄液

3.加牛奶,搅拌均匀待用

4.色拉油放奶锅里加热至出现纹路,关火,稍微凉一下
将低筋粉过筛到锅里,快速搅拌成烫面团
继续搅拌至面团顺滑状态
将锅内搅拌好的面糊倒入牛奶蛋黄液中,加精盐,搅拌至流动的稀面糊状态

5.蛋清加入3滴柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡

6.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中进行翻拌

7.后倒入蛋清糊中,搅拌均匀

8.倒进铺了油纸的模具震几下,震出气泡

9.使用水浴法(烤箱自带的烤盘倒入三分之二的水,模具放在烤盘内)170度烤10分钟,140度烤45分钟【根据自己烤箱温度设定】

10.软绵、香

烹饪技巧

色拉油放奶锅里加热至出现纹路,关火,稍微凉一下

棉花蛋糕


 


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