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戚风蛋糕卷_5 的详细的制作过程

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 1准备好食材。
  • 2蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
  • 3 筛入低粉和玉米淀粉。
  • 4切拌均匀,至没有干面颗粒。
  • 5 蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入,蛋清打发至9分发。
  • 6把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
  • 7蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
  • 8再入烤箱 160度,中层 ,20分钟。
  • 9取出后倒扣在烤网上。晾凉。
  • 10撕去烘焙纸。
  • 11在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
  • 12一边卷一边挪动烘焙纸,轻轻的卷起,封口朝下定型 切块即可

小窍门

烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制使用的厨具:电烤箱所属分类:常见菜式烘焙小吃儿童蛋糕早餐下午茶其他菜系
 

 

愤怒鸟杯子蛋糕的做法

1. 把无盐奶油放室温至软化加入砂糖,然后用手持搅拌器打发均匀

2. 分三次把蛋液加入作法一 至均匀膨松

3. 加入过筛的中筋面粉及泡打粉慢慢拌匀,勿过度搅拌以免出筋

4. 加入柠檬汁(可不加)拌匀,用汤匙或冰淇淋匙挖至杯子蛋糕纸模中,我是用挤花袋,放入上下火已预热180度的烤箱中烤20~25分钟

5. 出炉后,稍凉五分钟取出铁模放至散热网放凉

6. 此时可开始装饰,大人的口味是用奶油乳酪+打发鲜奶油 装饰,上面再洒上些柠檬皮屑!

7. 小朋友的就是打发鲜奶油 去加食用色素调色装饰,小猪我是用抹茶粉,白色小鸟是加上黑芝麻粉 眼睛是用融化黑巧克力


 


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