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胡萝卜戚风蛋糕_0 的详细的制作过程

胡萝卜戚风蛋糕的做法

1.胡萝卜碎提前准备好,放在一旁备用。

2.将蛋白蛋黄分离,蛋黄放在一旁备用,蛋白分三次加入细砂糖(玉米淀粉和第三次的细砂糖同时加入)打至硬性发泡。放在一旁备用。

3.把蛋黄 牛奶 油 糖放在盆中搅拌均匀,然后再加入胡萝卜碎搅拌均匀。

4.在面糊中加入低筋面粉搅拌均匀。

5.用手动打蛋器调整蛋白霜。

6.分三次加入蛋白霜,每次加入蛋白霜都要翻拌均匀。

7.搅拌至看不到白色的蛋白即可。

8.倒进蛋糕模中,放进预热好的烤箱150度40分钟。(每个烤箱的温度都不同,请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间)出炉后倒扣晾凉后脱模。

9.脱模后装饰蛋糕

烹饪技巧

一定要用新鲜鸡蛋,这样蛋白霜才会比较稳定,成功率也比较高。
蛋糕的糖可以根据自己的口味自己来增减。
 

胡萝卜戚风蛋糕


 

纸杯蛋糕的做法

1.分离蛋清蛋黄

2.蛋黄中加入20克糖打发至融化

3.加入油快速搅拌

4.将牛奶倒入蛋黄糊中

5.筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀

6.剩余的糖分三次加入蛋清中打发至硬性泡发

7.分两次将蛋清和蛋黄糊搅拌均匀

8.倒入纸杯中

9.预热烤箱180度,烤20分钟

纸杯蛋糕


 


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