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原味戚风蛋糕八寸 的详细的制作过程

原味戚风蛋糕八寸的做法

1.蛋黄蛋清分开放

2.蛋清蛋黄分别放两个无油无水的盆子里 切忌 蛋清里不能有洗点水和油。不然会打发不了

3.蛋黄里放30克白砂糖。搅拌。你觉得砂糖融化就可以了融化

4.然后再加水 我加的旺旺奶。40ml 搅匀。

5.再加植物油40ml。我用的葵花子油。不要用气味大的植物油。这个要强调一下要搅拌4~5分钟。这样油才能融合的更好。

6.低筋面粉80克搅匀

7.蛋清打发。分三次放入70克砂糖。也可以一点一点放入。就这样打发到你觉得出来尖角我好像没拍

8.分三次放入面糊里。搅拌。不要画圈搅拌。要像炒菜那种。

9.这是放第二次打发的蛋清

10.这是搅拌好的

11.都弄好后 上下火150度。预热10分钟。烤一小时。

12.取出后五厘米向下放轻振两下。扔那种的振。然后要翻扣过来晾凉。

13.这就可以了

烹饪技巧

其实很简单。也可以自己摸索。鸡蛋其实也可以放4个。 搅拌植物油一定要久一点 还有就是出烤箱时要振两下扔地上那种5厘米高太高摔坏模具了。这样里面热气就振出来了 我是这么认为的。。然后倒扣过来凉了就可以。

原味戚风蛋糕八寸


 

千层蛋糕的做法

1.各种材料准备好

2.蛋打入盆中搅拌均匀

3.将纯牛奶倒入搅拌好的鸡蛋液里继续搅拌均匀

4.黄油放容器里使之溶化

5.加入到盆里跟牛奶蛋液一起搅拌

6.低筋粉用筛子筛入盆中,这样会更佳细腻,搅拌更方便结合

7.为了口感更佳细滑,我们把搅拌好的面粉糊糊通过晒网过滤,有些疙瘩它就是喜欢在里面不融合,所以特地过滤了好几遍,等过滤完了我们把面糊糊放到冰箱里面冷藏下效果更佳哦

8.我用的是牛奶罐,这样大小就不会有太大差异

9.等一张张烙好后凉一下备用

10.淡奶油打的时候糖分三次加,这样均匀点,后面就是粗糙点的一面朝下上面一层奶油一次皮的铺,擦奶油忘拍照了

11.最后放三颗芒果点缀下

烹饪技巧

喜欢奶油的可以多擦点奶油在皮上,太多奶油觉得腻我就擦少了点!锅最好是不粘锅的好,锅底擦点点油防止粘底

千层蛋糕


 


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