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樱桃乳酪蛋糕冰淇淋 的详细的制作过程

樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法

1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌

2.小火将牛奶加热至冒泡状态,蛋黄中加入白砂糖打发后,少量多次加入牛奶搅拌均匀,再倒回锅中,小火加热,边加热边搅拌,直至底部微微冒泡状态关火

3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀,最后加入柠檬汁搅拌

4.混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温,然后放入冰箱冷冻约4小时

5.上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用

6.期间可以将饼干大致压碎

7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用

8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显,不够漂亮,冷冻后的成品挖球食用

9.也可以搭配饼干一起哦

10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢

烹饪技巧

1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配;
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整。
 

樱桃乳酪蛋糕冰淇淋


 

柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 1将鸡蛋与糖,蜂蜜搅拌均匀
  • 2将低粉与泡打粉,可可粉过筛后拌入1中,加入柠檬皮
  • 3加入提前融化好的黄油
  • 4装入挤花袋(我做了12只,所以上面的量是6只),做原味去掉可可5g增加低粉5g,放入常温静置2小时或放入冰箱1小时
  • 5取出后装模7分,放入冰箱或静置的目的是让质地变得均匀细腻。
  • 6烤箱预热190度,降低到180度进行12分钟烤制。
  • 7提前将模具喷油或涂抹黄油,这样容易脱模保持蛋糕体的美观

使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙其他菜系
 

 


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