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托马斯场景蛋糕 的详细的制作过程

托马斯场景蛋糕的做法

1.事先烤制一个八寸的戚风蛋糕,放凉后脱模;将戚风蛋糕放在裱花台上,用刀分割成厚度一致的三等份;草莓洗净后,去蒂切成丁备用

2.淡奶油倒入干净的容器中;加入幼砂糖,用打蛋器搅打;打蛋器先低速后转高速将奶油打发

3.取一片戚风蛋糕片,放在裱花台上;用抹刀取适量打发的奶油抹在蛋糕上;旋转裱花台,将奶油抹平

4.将草莓丁均匀的铺在蛋糕上;挖取适量奶油抹在草莓上;盖上另一片戚风蛋糕片

5.取适量奶油,放在蛋糕上;旋转裱花台,将蛋糕表面及四周大致抹平;将抹平的蛋糕小心取下,放在蛋糕垫上

6.最后一片蛋糕,对切为二;其中一份取适量打发后的奶油抹平;放上满满的草莓丁

7.取适量奶油盖住草莓;放上另一半蛋糕片;加奶油抹平表面及四周

8.将抹好的蛋糕小心取下后叠放在之前抹好的蛋糕胚上;用牙签蘸一点点色素,放入打好的淡奶油中,调成蓝色和绿色;蓝色奶油随意抹在上层半圆形蛋糕的表面;绿色奶油随意抹在下层圆形蛋糕的表面及侧面;其余装饰按自己喜好进行

烹饪技巧

1.蛋糕抹面结束后,可以将刮刀平行贴合蛋糕底部,同时慢慢旋转裱花台,将蛋糕取下;
2.制作的最初,是想用调色后的奶油直接抹平蛋糕胚的。不过后来放弃了,一来毕竟色素不大好,而来感觉可能会显得呆板,于是偷懒用了随意涂抹的方法,更加贴近自然些;
3.总共用了4种色素,图片如下,咖啡色的树枝部分,用的可可粉调色;
4.字体.轨道及隧道直接用融化后的巧克力挤的,隧道是在围边纸上直接画出门的样子,凝固后放上去滴;
5.花嘴用了下面四种(惠尔通),蛋糕周边的白色圆点用到了6#圆口嘴.树木的绿色叶子用到了10#圆口嘴.树干用到了48#围栏嘴.青草用了233#蒙布朗嘴;
6.托马斯小火车用的是孩子的玩具,做了清洗后直接放在了蛋糕上,也可以底部铺上保鲜膜;
7.小火车在最后放比较合适,因为自身比较重,容易侧翻,拍照的时候因为搬动的缘故,我就不小心让小火车侧翻了。

托马斯场景蛋糕


 

我的生日蛋糕的做法步骤

  • 1把蛋糕用面包刀片成2片备用。
  • 2鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动。
  • 3取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和柿子丁。
  • 4再放上另一片蛋糕片,放上打发的鲜奶油。
  • 5用裱花刀把奶油抹平。
  • 6用大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上,剩下的奶油滴两滴食用色素, 打至十分发,装入裱花袋,在蛋糕上挤上花纹装,放上水果即可。

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