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圣诞草莓蛋糕 的详细的制作过程

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

  • 1蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
  • 2蛋黄加入糖粉40克,用打蛋器搅拌均匀。
  • 3分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
  • 4筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
  • 5做好的蛋黄糊放在一边待用。
  • 6蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一,另加几滴白醋。
  • 7继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
  • 8再搅打,出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
  • 9继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
  • 10先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内,用橡皮刮刀稍微拌和。
  • 11把拌好的糊加入到剩余的蛋白内,轻轻从底部刮起拌匀。
  • 12用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内,并用力震两下,震去大气泡
  • 13把蛋糕糊放入预热130度烤箱内,先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
  • 14把烤好的蛋糕平剖成两块。
  • 15把鲜奶油打发。
  • 16在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油,并撒上蜜红豆
  • 1717,盖上另一片蛋糕片,抹匀奶油。
  • 18草莓从三分之一处剖开,中间挤上奶油,用黑米做成眼睛,装饰在蛋糕上,周围围上片好的草莓片即可。
  • 19成品图
  • 20圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。

使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:糕点烘焙冰品其他菜系
 

 

可可蛋糕杯#我的烘焙不将就#的做法步骤

1. 在模具内壁涂上黄油备用。

2. 黄油和牛奶一起放入容器里,隔水加热至黄油融化,搅拌均匀。

3. 把可可粉筛入牛奶溶液中,搅拌均匀备用。

4. 把鸡蛋的蛋黄蛋白分开,蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。

5. 蛋黄一个个的加入,加入一个后用电动打蛋器搅打均匀再继续加下一个。

6. 筛入低粉,搅拌均匀。

7. 倒入可可溶液,搅均。

8. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震几下。

9. 放入预热好的烤箱。170度烤20分钟。

10. 出炉,晾凉。

11. 脱模。

12. 淡奶油加糖打发,挤入蛋糕杯中,加上喜欢的水果。美美的杯子蛋糕就做好了~

13. 成品图。

14. 打包,给最爱的ta~❤️

小贴士

堡尔美克凸底六连杯一定要先涂黄油,脱模的时候才不会毁了蛋糕的颜值。


 


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