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草莓味棉花糖蛋糕卷 的详细的制作过程

草莓味棉花糖蛋糕卷的做法步骤

1. 玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄

2. 筛入低粉

3. 再筛入红曲粉,滴入1滴红色色素,拌至无干粉

4. Fluff草莓味棉花糖称好

5. 蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内

6. 打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)

7. 将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌

8. 倒入方形烤盘内,表面刮平

9. 烤箱预热150度上下火中层30分钟

10. 蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓

11. 借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型

12. 酸奶+棉花糖(砂糖)手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好

13. 草莓:粉粉的少女心

14. 成品图

小贴士

如果没有这种半液体棉花糖可以等量换成细砂糖哦!


 

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 首先要做饼干低。将消化饼干打碎,加入融化的无盐奶油搅拌均匀。倒进慕斯圈里。压实。放入冷藏至少15分钟。

2. 接下来是制作慕斯部分。将准备好的芒果泥加柠檬汁和细砂糖用果汁机搅拌均匀。

3. 将吉利丁片放入冰水中变软,然后取出隔水融化。加入芒果泥中搅拌均匀,备用。

4. 将鲜奶油打成六成发。加入芒果泥轻轻拌匀。

5. 取出铺了饼干低的慕斯圈。将一部分慕斯糊倒入。加入切丁的芒果果肉,再将慕斯糊倒入。轻轻用刮刀抹平表面。放入冷藏3个钟。

6. 制作镜面果胶。将芒果泥和橙汁加入细砂糖搅拌均匀。

7. 吉利丁片用冰水泡软,取出捏干水分再隔水融化。加入芒果橙汁中拌均匀。倒入已凝固的慕斯上。放入冷藏隔夜。

8. 取出用热毛巾捂住慕斯圈外围一下。即可脱模。随意装饰。

9. 成品。。我家外甥女和她(朋友们)共享。

小贴士

不同的芒果品种做出来的慕斯蛋糕味道不同,如果要求美观,尽量不要选太熟的芒果来做慕斯蛋糕。细砂糖部分可依自己喜欢的甜度。如果芒果本身就很甜就可以少点糖。


 


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