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戚风版拔丝蛋糕 的详细的制作过程

戚风版拔丝蛋糕的做法步骤

1. 盆里倒入牛奶和玉米油,用蛋抽充分搅拌至乳化状态。

2. 加入蛋黄搅拌均匀。

3. 加入过筛后的低筋粉,用蛋抽以“N”字形搅拌成柔滑无颗粒的面糊。

4. 加入肉松,用刮刀拌匀(肉松使用前,要仔细撕开,尽量成细丝状)。

5. 蛋白滴入几滴柠檬汁,分两次加入白砂糖打发后,加三分之一到步骤4中,切拌均匀。

6. 将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里,以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。

7. 倒入准备好的蛋糕纸托中,7-8分满。

8. 烤箱预热150度,中层,上下火,40-45分钟。出炉后不用倒扣。
请根据自己的烤箱温度做调整。

小贴士

1.喜欢甜的,适量添加白砂糖。
2.也可用170℃,30分钟烤制,170度是高温传统做法,会爆头哦!具体根据个人的烤箱温度调整。


 

微波蛋糕的做法步骤

  • 1原料图
  • 2鸡蛋1个
  • 3打散至糊状
  • 4蛋糊中倒入1包微波蛋糕
  • 5再倒入1包雀巢美禄(最好事先将两种粉过筛混合均匀,我这不又偷懒了么。。。)
  • 6混合均匀(避免画圈)
  • 7拌好的面糊转移至微波容器内
  • 8微波炉大火一分钟左右

小窍门

最好事先将蛋糕粉和美禄过筛混合均匀再倒入蛋糊搅拌使用的厨具:微波炉所属分类:糕点
 

 


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