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核桃沙拉波点蛋糕卷_0 的详细的制作过程

核桃沙拉波点蛋糕卷的做法

1.蛋黄蛋清分离

2.蛋黄中加入牛奶,20克糖,玉米油和盐

3.搅拌均匀后筛入面粉

4.再次搅拌均匀

5.蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打

6.把蛋白搅打成湿性蛋白霜

7.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

8.最后切拌均匀

9.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中

10.切拌均匀

11.盛出2少拌好的蛋面糊,放入可可粉拌匀,放入保鲜袋

12.烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上

13.放入烤箱,180度烘烤4分钟

14.烤好后取出倒入拌好的面糊抹平

15.在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好取出,取出后迅速倒扣,撕去油纸,再翻转过来

16.熟核桃仁和香甜沙拉酱备好

17.在蛋糕面上涂上一层沙拉酱

18.核桃仁随意切成小块,撒在沙拉酱上一层

19.卷起,入冰箱冷藏2小时后就可切割试用

烹饪技巧

  烤箱时间根据自家烤箱性能设定,核桃仁可以用整粒不切碎,但一定要熟的才香,用量可以适当调整。

核桃沙拉波点蛋糕卷


 

裱花蛋糕的做法步骤

  • 1水果切粒备用、奶油加入砂糖打发。
  • 2蛋糕横剖成2片,抹上奶油,放上水果粒。
  • 3盖上另一片蛋糕,轻拍平整。
  • 4表面涂上奶油,抹平;(表面可以不用很平,因为要裱花遮盖住)。
  • 5侧面用波浪刮板刮出纹路。
  • 6在奶油表面用牙签画上机器猫图案。
  • 7用自制巧克力酱按牙签印勾出形状。
  • 8把剩下的奶油分成2份,一份加入蓝色植物色素,混合均匀,用贝壳嘴到表面;另一份装入裱花袋,剪出很小的口,在机器猫面部,挤出凌乱的小线条。
  • 9用黄色色素和红色色素分别混合少量果膏,在手和铃铛处挤上黄色果膏,在舌头和带子处挤上红色果膏。
  • 10最后用剩下的奶油在底部挤上一圈花边。
    机器猫完成。

小窍门

具体过程图在成品图里看!
 

 


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