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酸奶戚风蛋糕_3 的详细的制作过程

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 1准备材料,鸡蛋分离,滴5滴柠檬汁在蛋清中。
  • 2色拉油加入酸奶中用手动打蛋器搅拌混合。
  • 3将混合均匀的色拉油和酸奶、15g细砂糖加入蛋黄中拌匀。
  • 4先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
  • 5再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。
  • 6分3次加入细砂糖将蛋白打发至9分发(中性发泡)。
  • 7取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 8将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
  • 9将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。
  • 10将模具放入预热好的烤箱内,以上下火130度底层烤65分钟转(烤到后面上色要加盖锡纸)。
  • 11烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在啤酒瓶中,待冷却后方可脱模。
  • 12脱模刀脱模后的蛋糕。
  • 13用锯齿刀切开就可以吃啦!

使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙其他菜系
 

 

超级简单的芝士蛋糕的做法步骤

1. 所有材料倒入无水无油的盆中

2. 用料理棒或榨汁机打至无颗粒状态

3. 在模具上垫上油纸,没有可不垫,垫油纸好脱膜。把芝士液倒入模具中,震两下去气泡,烤箱150度60分钟。

4. 烤好后放入冰箱一小时。


 


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