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红油豆腐_0 的详细的制作过程

红油豆腐的做法

1.把豆腐切丁,猪瘠肉少许剁碎,一些蒜蓉,葱花.备用。

2.油锅支好,见热放入蒜蓉炸香。

3.放入碎肉炒7分熟。

4.倒如郫县豆瓣酱翻炒倒水,没过豆瓣酱即可,见滚。

5.倒如切好的豆腐,放少许糖,大火烧滚,勾芡。

6.浇上红油,装盘后撒上葱花即可。


 

肉末烧豆腐的做法步骤

  • 1准备好所有食材。
  • 2把豆腐切成小块。
  • 3油菜摘洗干净。
  • 4把葱姜切碎。
  • 5锅中注水加入少量的盐和几滴油烧开,下入油菜焯水。
  • 6焯水的油菜捞出沥干水发,码放在盘中备用,
  • 7另起锅,注入油烧热,下入葱姜爆香,再下入肉末煸炒至变色。
  • 8烹入料酒,加入酱油 糖翻炒均匀。
  • 9加入泡发的木耳后加入开水。
  • 10烧开后加入豆腐,转小火焖至5分钟。
  • 11汤汁收干,加入盐,芶入薄芡。
  • 12把烧好的豆腐倒入码放油菜的盘中即可。

小窍门

油菜焯水,加入一点盐和油,能使油菜更加翠绿。豆腐可以先焯水去掉豆腥味再烧制。使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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