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豆腐虾仁 的详细的制作过程

豆腐仁的做法

1.芥蓝菜去皮,切丝

2.豆腐切小块

3.虾仁加入一些沙茶酱,搅匀腌制一下

4.葱洗净切末

5.锅内热油下葱和芥蓝丝翻炒

6.然后加入虾仁

7.最后加入豆腐,炒5分钟左右下盐,翻炒均匀即可

烹饪技巧

  要想豆腐不易碎,可先将豆腐浸泡在盐水中。

豆腐虾仁


 

鲜虾豆腐煲的做法

1.首先将虾处理一下,清理干净去除虾线,身子和头分开放

2.虾身加少许料酒和白胡椒粉拌匀,腌15分钟

3.豆腐切小块,开水下锅,焯3分钟,捞出备用

4.锅中倒入适量油,烧热下虾头,炸出虾油,虾头炸成漂亮的红色后关火,如图,夹出虾头,留虾油在锅内

5.开火,烧热虾油下葱碎,炸香

6.烹入少许料酒

7.倒入豆腐,小心翻炒均匀

8.倒入半碗水,烧开火

9.虾下锅,小心炒匀后加盖焖2分钟

10.撒盐

11.调入水淀粉,使汁浓稠,搅拌均匀即可

12.盛出

13.成品

鲜虾豆腐煲


 


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