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红烧肉末豆腐 的详细的制作过程

红烧肉末豆腐的做法

1.准备好原材料

2.豆腐切成小块,用水泡着,水里加入少许盐

3.瘦肉剁成末

4.肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀

5.豆瓣酱、姜、蒜剁细

6.锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜、蒜末、红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀

7.加入适量水烧开

8.加入豆腐煮入味

9.待水分变少,加入水淀粉,迅速翻均匀

10.出锅了,撒上小葱

烹饪技巧

1、选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好;
2、豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点;
3、调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;
4、炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开;
5、加入水淀粉的时候迅速翻均匀;
6、豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了。

红烧肉末豆腐


 

葱烧豆腐的做法步骤

  • 1新鲜的豆腐
  • 2倒入适量食用油
  • 3葱蒜炝锅
  • 4倒入切好丁的豆腐翻炒
  • 5放入适量
  • 6倒入适量酱油调色
  • 7多多翻炒,放入大料
  • 8出锅

使用的厨具:不粘锅所属分类:素菜
 

 


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