您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 豆腐>>正文内容

韭香豆腐皮 的详细的制作过程

韭香豆腐皮的做法

1.韭菜摘洗干净,豆腐皮洗净待用

2.豆腐皮切成8厘米长,0.5厘米宽的条

3.用清水冲洗一遍,换水再浸泡10分钟,去除豆腥味

4.泡好的豆腐皮沥干水分待用

5.韭菜切成5厘米长的段

6.炒锅烧热,加入植物油,下入葱花爆香

7.下入豆腐皮,快速翻炒1分钟

8.加入100克清水,继续翻炒,让豆腐皮充分吸收水分才能有Q弹的口感

9.炒到水分基本吸收,明显能感觉到豆腐皮很有弹性了,加入盐和精调味

10.下入韭菜段,快速翻炒

11.炒到韭菜打软,颜色深绿即可出锅

12.装盘。用筷子轻敲一下炒好的豆腐皮,能像果冻一样“发颤”就是成功的标志

烹饪技巧

1、豆腐皮一定要泡水去腥;
2、炒的时候一定要加适量的水让豆腐皮吸收;
3、韭菜下锅后不可久炒,断生即可出锅。

韭香豆腐皮


 

麻辣豆腐的做法

1.豆腐先用淡盐水泡泡,

2.把辅料切好备用(临时决定拍菜谱,所以准备的不全)

3.准备工作做好,锅内放入油,小火,放入姜末,豆瓣酱炒香

4.豆腐切块,倒入锅内

5.倒入少许清水,放入一勺盐

6.加入一勺生抽

7.一勺白糖

8.烧豆腐的时间,将淀粉用少许水划开备用

9.豆腐烧至差不多时放入辣椒末,蒜末

10.汁快干时倒入水淀粉,烧至汤汁收干即可出锅

11.出锅,洒上葱花点缀一下

烹饪技巧

可以放点肉末会更香
也可以根据自己喜好加入不同的配菜

麻辣豆腐


 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食