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【湖南】鸡蛋豆腐炒火腿 的详细的制作过程

【湖南】鸡蛋豆腐火腿的做法步骤

  • 1火腿和蛋干切片,青红椒切丝,姜切丝,大蒜拍碎后切成末
  • 2油锅烧热,爆香姜丝和蒜末
  • 3姜火腿片摆放在锅里,稍微煎至两面微微变焦
  • 4姜鸡蛋干和青红椒全部倒入锅里,稍微翻炒
  • 5沿着锅边淋入少许水,加入适量盐,翻拌均匀,微微收汁即可
  • 6成品

小窍门

1、鸡蛋干和火腿切成同样大小的片状更漂亮。
2、火腿和鸡蛋干都比较嫩滑,不要过于搅拌。使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜
 

 

#铁斧做饭就是香#金沙豆腐的做法

1.材料:嫩豆腐一块 鸡蛋2个 明5只 蛋黄3个 香葱一棵。
 

2.豆腐切片,把鸡蛋和水1:1兑入倒入适量的食盐打匀。
 

3.把蒸熟的咸蛋黄用勺子压碎,虾洗净壳和虾肠祛除,在切丁。

4.把豆腐放入碗里,倒入鸡蛋液。
 

5.放入放入铁斧内启动蒸煮键。蒸屉内(咸蛋黄也放入)。

6.在取出蛋碗,倒入虾丁和蛋黄,在继续蒸到虾变色。
 

7.再次启动蒸煮键,出锅立刻倒入蒸鱼鼓油和老干妈。
 

烹饪技巧

依然叨叨:豆腐越嫩越好,鸡蛋不要蒸的太老,我蒸鸡蛋的窍门是水1:1不要蒸的太久,食盐在打鸡蛋的时候就要加入了这样鸡蛋就会有味道。蛋黄用勺子压觉得不够细那就用筛子边压边过滤。

#铁斧做饭就是香#金沙豆腐


 


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