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成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄 的详细的制作过程

香煎豆腐双面黄的做法步骤

  • 1豆腐先泡盐水15分钟入味
  • 2备料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另备孜然粉及最后点缀用的香菜
  • 3豆腐沥干水分双面煎至金黄
  • 4上面洒孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(个人特别建议加榨菜粒,增加口感丰富性还解油炸的腻感)姜蓉也不要减哟,姜蓉跟豆腐味很合的。
  • 5装盘,最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里,复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的,跟烧烤手法一致。

小窍门

泡盐水后豆腐煎会更进味,姜蓉不能少,味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎,因为家里当时没有,就减去了。使用的厨具:平底锅所属分类:常见菜式热菜家常菜
 

 

杂疏豆腐煲的做法步骤

1. 豆腐切块,盐水泡15分钟

2. 蔬菜切块

3. 西兰花,胡萝卜焯水

4. 热锅后,放油,煎豆腐

5. 两面煎金黄,捞起

6. 热锅热油,爆香大蒜和葱

7. 放入蔬菜翻炒

8. 接着倒入煎好的豆腐,翻炒片刻

9. 倒入调好的调味汁:1勺生抽,1勺蚝油,适量的淀粉和盐,1碗水,稍稍煮开,焖一会儿即可

10. OK

小贴士

1、豆腐买回来,我一般用盐水泡个15分钟,可以去味道;

2、蔬菜可以选择自己喜欢,我只是习惯了西蓝花、胡萝卜,其实白菜也不错,下次试试;

3、相较于北豆腐,我更加喜欢南豆腐,因为比较软,如果你的煎豆腐的技术OK,我觉得还是南豆腐比较好吃,不过这看个人口味


 


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