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菠菜鸡蛋豆腐汤 的详细的制作过程

菠菜鸡蛋豆腐汤的做法步骤

  • 1菠菜去根部清洗干净备用。
  • 2豆腐切细条,蛋打入碗里搅拌均匀,香菜切小段。
  • 3玉米淀粉加入少许水搅拌均匀备用。
  • 4锅里加入水,开锅后倒入豆腐丝。
  • 5倒入粉芡糊糊,放入菠菜。
  • 6搅拌几下,把鸡蛋液围着锅边打圈慢慢倒入。
  • 7加入少许盐,味极鲜酱油,撒入香菜,滴入香油搅拌均匀出锅。
  • 8成品图。
  • 9成品图,清淡爽口。
  • 10成品图,低脂养生。

使用的厨具:煮锅所属分类:汤类
 

 

美味豆腐的做法步骤

  • 1北豆腐切成两指宽的方块过热水汆烫一下去除豆腥味,准备郫县豆瓣酱和两瓣蒜
  • 2青蒜去根洗净切成小段
  • 3锅中倒入适量油 6成热 放入蒜瓣和两小勺豆瓣酱 中小火翻炒出红油
  • 4开中大火 倒入青蒜 翻炒
  • 5倒入豆腐块 轻轻晃动锅来翻动豆腐
  • 6加入高汤/清水 末过豆腐
  • 7大火烧开转中小火盖上锅盖顿煮10分钟
  • 8准备水淀粉一碗 汤汁快收干的时候勾芡(建议勾两次)
  • 9因为豆瓣酱就很咸了 我没有放盐 仅供参考 配上一碗白米饭 来吧

小窍门

1、外面买回来的豆腐及豆制品最好用热水烫一下,你懂得!

2、麻婆豆腐有很多种做法,今天比较懒,如果可以的话,准备一些牛肉末/猪肉末和豆瓣酱同时下锅,那口感定是极好的。

3、建议用北豆腐,南豆腐太软了容易碎,口感也不及。

4、勾两次芡是看一位川菜厨师在电视上介绍的,第一次勾芡之后大火烧十几秒钟再勾芡一次,这样能够好的把红油锁住,达到勾芡的目的。使用的厨具:平底锅所属分类:热菜冬季食谱
 

 


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