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豆腐酿肉_2 的详细的制作过程

豆腐酿肉的做法步骤

  • 1将豆腐切成一厘米厚的块状。
  • 2用模具压出花型。
  • 3这是压好花边的豆腐块。
  • 4在每块豆腐中间挖一个小洞出来,最好挖成半球形,注意不要把底部挖穿了。
  • 5猪肉剁碎,放进搅拌器搅成细碎的肉末。
  • 6香菇洗净,切成小块,放入搅拌器搅成香菇末。
  • 7搅好的肉末加入花生油、盐、粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
  • 8倒入香菇末,加适量盐拌匀。
  • 9把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
  • 10在碗里放入水,调入一点盐,半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 11在平底锅里倒入适量油,把豆腐放进去用小火煎。
  • 12煎至一面金黄后再翻面煎。
  • 13在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
  • 14焖到快干时,大火收汁。
  • 15装入盘中,多余酱汁浇在豆腐上。
  • 16表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
  • 17成品。真的很美味,^_^。

小窍门

1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大,否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透,两面金黄为止,这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些,因为肉馅中本身就有盐,而且加进了生抽,如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型,将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。使用的厨具:不粘锅所属分类:常见菜式热菜家常菜
 

 

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 1水豆腐切小块、生姜切片、葱切短段
  • 2将鲫鱼洗净沥干,锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面微黄。
  • 3把煎好的鱼放进锅里,两边放下姜片,即倒黄酒于鱼身,再放清水500克。加盖煮沸汤成乳白色后放入水豆腐、枸杞子慢火煮20分钟。
  • 4然后放入葱花、盐就OK了。鲫鱼豆腐汤具有益气养血、健脾,营养丰富。

使用的厨具:汤锅所属分类:汤羹产妇家常菜冬季食谱哺乳期汤类午餐
 

 


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