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开胃酿豆腐 的详细的制作过程

开胃酿豆腐的做法

1.将猪肉泥里加入蚝油和酱油拌匀

2.加入大蒜碎和料酒、盐和糖拌匀

3.仁剁成泥加入肉馅中拌匀,加4克淀粉一个方向搅上劲儿

4.豆腐切成方块状,再从每块的中间用刀切出小方形来

5.将搅好的包馅料填在小方块里,放进大火烧开的锅里蒸6分钟取出

6.另起锅热少许油爆香葱,倒入蕃茄酱和水淀粉调成的汁,再加盐和糖

7.烧好的芡汁浇在蒸好的酿豆腐上即可

开胃酿豆腐


 

日本豆腐蒸虾仁的做法

1.虾仁洗净,用料酒腌制10分钟。

2.日本豆腐切厚片,葱切葱花。

3.淀粉加入水调匀。

4.将虾放在切好的豆腐上,倒上两大勺生抽后上锅蒸,水开后继续蒸五分钟。

5.将蒸好的虾仁取出,盘子里蒸出的水倒入锅中,加入水淀粉烧开后重新倒回装虾仁盘子里,撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.如果用鲜虾,要取出虾头与虾壳,挑出虾线。

2.日本豆腐很滑嫩,取的时候动作要轻。

日本豆腐蒸虾仁


 


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