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番茄烧豆腐_2 的详细的制作过程

番茄豆腐的做法

1.准备好番茄和豆腐

2.豆腐切块

3.番茄洗净切块

4.锅热油,下姜蒜炒香

5.加入番茄

6.翻炒几下

7.加入豆腐

8.加点酱油翻炒

9.加点辣椒酱

10.加盐

11.加粉调味

12.加葱末炒匀

13.装盘

烹饪技巧

1、豆腐选择嫩点的烧了比较好吃。
2、番茄选择红点的熟透了味道更好。

番茄烧豆腐


 

老干妈版麻辣豆腐的做法步骤

1. 豆腐切成1厘米左右的方块,冲一下水去一下豆腥味

2. 猪肉剁成肉末,蒜头切成蒜末(佐料的量就用这个勺)

3. 冷锅倒油放入花椒小火炸香,再把花椒捞出来(油不要太多,还要放香油和老干妈)

4. 倒入肉末和大蒜末炒香

5. 倒入半勺老抽炒均,让肉上色

6. 倒入切好了豆腐翻炒一下,倒1勺生抽提一下鲜(豆腐可以翻炒,但是不能用锅铲捞,那样豆腐很容易碎)

7. 倒入2勺老干妈,2勺香油,少许盐翻炒一下

8. 倒入小半碗水,盖上锅盖煮5分钟左右

9. 2勺生粉调成水淀粉

10. 开锅,锅中水已经烧干就剩油,翻炒一下,把勾芡好的水淀粉倒入,把豆腐翻炒均匀

11. 撒上葱花就可以出锅了

12. 成品

13. 成品

14. 配上米饭,可以来上几碗

小贴士

一般煮豆腐我多不放料酒,个人感觉豆腐会变酸,豆腐可以一直的翻炒,但是不要拿锅铲 捞来捞去,豆腐很容易碎的。喜欢鸡精味精的可以加点


 


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