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茄汁红白豆腐 的详细的制作过程

茄汁红白豆腐的做法步骤

  • 1材料备齐。
  • 2豆腐切块下开水锅焯水备用。
  • 3鸭血切块下开水锅焯水备用。
  • 4锅中入油。
  • 5炒香姜末,加高汤烧开。
  • 6加入番茄酱调匀煮开,尝尝味道,加入适量的糖和盐。
  • 7下焯过水的豆腐和鸭血块,大火烧3~5分钟。
  • 8收汤装盘即可。

小窍门

如果喜欢汤汁浓稠的,还可以适当勾芡。使用的厨具:炒锅所属分类:常见菜式荤菜孕妇热菜家常菜夏季食谱午餐工作餐
 

 

豆腐雕鱼彩蔬盅步骤


1.雕鱼剁成泥加入酱油,盐,麻油,葱花,精调味腌制一会。


2.豆腐泡切开一边,把中间的豆腐挖除,做成盒子。


3.将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥搅拌均匀。


4.将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层,大概三分之二的位置上 。


5.面再放上其他切好红萝卜莴笋、海藻芽丁,摆入盘中。


6.盖上保鲜膜,蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

小贴士


1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;

2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;

3.盘子上盖层保鲜膜,是为了防止有蒸气水滴入,冲淡味道。

 

 


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