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【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽) 的详细的制作过程

麻婆豆腐的做法步骤

  • 1豆腐选用老豆腐最好,适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。
  • 2豆腐切成一样大小的块。
  • 3放入沸腾的盐水里煮2分钟,捞出控干。
  • 4锅里加热适量的油,煸炒肉馅。
  • 5肉馅炒成白色后,加入郫县豆瓣酱。
  • 6将肉馅炒成红色,酱里的红油炒出来。
  • 7锅里加入适量的水。
  • 8水煮沸腾后,加入烫过的豆腐块。
  • 9煮几分钟后,加入葱末。
  • 10这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。
  • 11把火调大,用水淀粉勾芡。
  • 12出锅前撒花椒粉和葱末。

小窍门

1.用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。

2.勾芡后的汤汁变浓稠,这时用铲子推炒不易碎。所属分类:儿童老人川菜素菜冬季食谱午餐名菜
 

 

#幼儿食谱# 鲜豆腐羹的做法

1.准备原料;

2.将胡萝卜切碎;

3.将鲜虾去皮切粒;

4.取半块嫩豆腐放碗里,用勺子按碎;

5.炒锅内倒入食用油,油温五成热倒入胡萝卜碎和鲜虾粒煸炒至虾变色;

6.将煸好的虾粒和胡萝卜倒入煮锅里,再放入豆腐碎,加入纯净水;

7.小火煮一分钟后,淋入水淀粉;

8.煮至汤羹浓稠即可关火。

烹饪技巧

宝宝的辅食要以食物原味为主,不用添加调料。

#幼儿食谱# 鲜虾豆腐羹


 


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