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红烧草鱼豆腐 的详细的制作过程

红烧草鱼豆腐的做法步骤

  • 1草鱼洗干净切块,用盐腌一下。
  • 2豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。
  • 3姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
  • 4热锅倒油,撒点盐。
  • 5油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。
  • 6一面煎好后煎另一面。
  • 7加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。
  • 8将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。
  • 9大火烧十分钟。
  • 10左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。
  • 11轻轻将豆腐和鱼拌匀。
  • 12盖上盖子中小火烧20分钟。
  • 13最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。

小窍门

1、前面用盐腌过,所以不用再加盐

2、老年人痛风患者要少吃豆腐。使用的厨具:炒锅所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜冬季食谱晚餐
 

 

葱香蛋豆腐的做法步骤

  • 1准备好材料。豆腐抓碎,葱切碎。
  • 2锅中火烧热,色拉油一小匙。下葱炒出香味。
  • 3下豆腐翻炒片刻。
  • 4均次放入调味料翻炒片刻。
  • 5最后淋入打散的鸡蛋,改小火烧至蛋熟,点缀青豆,即可出锅。

小窍门

为了美观,可点缀些青葱或青豆,这次放了点儿青豆。

没有柴鱼粉放精或味素也可,我喜欢天然味道,除了油盐酱醋糖外,再就是使用鱼粉、海带粉、芝麻碎和各种香辛草粉末,这样一道菜可随当天心情做出不同的口味。使用的厨具:不粘锅所属分类:老人热菜家常菜夏季食谱宴客菜午餐
 

 


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