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双鲜炖豆腐 的详细的制作过程

双鲜炖豆腐的做法步骤

  • 1豆腐用清水浸泡15分钟
  • 2改刀切成小块
  • 3蘑菇去蒂洗净
  • 4切成片
  • 5起油锅,下豆腐中火慢煎
  • 6煎成一面金黄即可(如图所示)
  • 7起油锅,倒入蘑菇
  • 8倒入豆腐、反炒片刻
  • 9倒入适量水、大火炖15分钟后
  • 10加入盐、生抽
  • 11淀粉加入适量水溶解,加几滴老抽调匀
  • 12倒入锅里,炖至快收汁即可关火~
  • 13。。

小窍门

无使用的厨具:炒锅所属分类:私房菜
 

 

凉拌爽口皮蛋豆腐的做法

1.皮蛋放水中煮几分钟后剥壳待用。

2.内脂豆腐去除包装盒上锅蒸几分钟, 控掉水份切片放入盘中。

3.皮蛋切成自己喜欢的形状摆放豆腐上。

4.腰果用小火炒熟后压碎撒在豆腐上。

5.再切些葱花, 弄些剁椒放在豆腐上,即增色又添味。

6.炒锅内放1勺食用油加花椒榨出香味,检出花椒把热油浇在葱花上激出葱香,再把鲜酱油、醋调匀浇上一拌,就可以开吃了。

烹饪技巧

1、 豆腐入锅蒸主要是为了消毒杀菌,时间不要长。
2、皮蛋煮一下里面的黄切时不会流出来,而且还解毒哟。

凉拌爽口皮蛋豆腐


 


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