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蚝油烧豆腐_1 的详细的制作过程

蚝油烧豆腐的做法步骤

  • 1豆腐切小块,青蒜洗净切小段
  • 2锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水
  • 3豆腐捞出过一下水,防止粘连
  • 4锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
  • 5倒入蚝油
  • 6放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
  • 7加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
  • 8放入老抽调色
  • 9大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
  • 10青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
  • 11转勺晃匀即可关火出锅。
  • 12口感咸鲜
  • 13入味下饭

小窍门

1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:老人热菜朋友聚餐家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐
 

 

青椒炒香干豆腐的做法

1.准备好食材;

2.香干,切成条状;

3.青椒,取蒂,切成条;对半一切就成;

4.大蒜,拍碎;

5.热锅,放入油;

6.放入蒜,煸香;

7.放入青椒,翻炒,煎下;

8.放入香干,翻炒;

9.调入盐;

10.放入生抽;翻炒,均匀,就可以了;

11. 关火,调入精粉;翻炒;

12.装盘;

烹饪技巧

加入家乐鸡精粉,增香,增鲜;

青椒炒香干豆腐


 


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