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萝卜虾米炖豆腐 的详细的制作过程

萝卜米炖豆腐的做法步骤

  • 1萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
  • 2豆腐切块,虾米温水浸泡
  • 3不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
  • 4另起锅倒少许油煸香葱花
  • 5倒入萝卜丁翻炒
  • 6翻炒至变色变软
  • 7加入煎制过的豆腐翻炒
  • 8最后放入泡软的虾米
  • 9加适量水
  • 10盖锅盖小火炖制软烂即可

小窍门

豆腐用不粘锅煎制口高会更好。使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:老人热菜立春家常菜午餐工作餐
 

 

酱烧木耳豆腐步骤


1.木耳提前泡发,豆腐洗干净切小块,辣椒酱准备好。葱切葱花,姜切末。


2.锅中放水,加适量盐,水开后放豆腐焯水,捞出。


3.炒锅中放油,油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。


4.加入豆腐和木耳翻炒。


5.等豆腐变色后,放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。


6.加入适量清水,再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。


7.出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡,大火收一下汁,即可出锅。

小贴士


生抽是为了提鲜,老抽是为了上色。
 

 


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