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儿时的美味--营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤 的详细的制作过程

黄颡鱼枸杞豆腐汤的做法步骤

  • 1 活蹦乱跳的小黄颡得瑟跳出碟子几次很难拍的。
  • 2豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦~豆腐富含丰富的蛋白质,豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值非常高其比例接近人体的需要;具有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块。
  • 3【黑木耳】有素中之荤的美誉;具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高,因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等;补气养血、润肺止咳、可养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发,剪掉根蒂洗净。
  • 4粉丝先用水泡发待用。
  • 5备好生姜、大蒜、小葱。
  • 6放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水,这样豆腥味比较小。
  • 7锅中放入生姜片大蒜片爆香,放进黑木耳爆香。
  • 8黄颡鱼从下巴开始杀鱼去肚!用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除粘液。放进黄颡鱼炒一会儿。最好鱼肚朝下,鱼背不要煎炸,出锅时保证鱼身的完整好看。
  • 9下入粉丝炒一会儿。
  • 10烹入清水淹没黄颡鱼,大火烧开转中火煮5分钟。
  • 11放进焯水的豆腐煮开。又到了老三步,加一勺盐~加胡椒粉~加精~最后加进枸杞即可。

小窍门

用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。
如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅;
可以防止黄颡鱼粘锅,
用的是凉水;如果用开水煮鱼,汤会更浓更白的。
黄颡鱼为发物食材,
患有痼疾宿病、乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮;
以及顽放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水,这样豆腥味比较小。使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅所属分类:常见菜式汤羹老人秋季食谱冬季食谱汤类其他菜系午餐
 

 

锅塌豆腐的做法步骤

  • 11、将豆腐切成小块,里面夹上肉末,装盘中
  • 22、锅里放水煮开
  • 33、上蒸架,水开后中火蒸15分钟
  • 44、蒸好的豆腐
  • 55、将豆腐放进面糊中
  • 66、再在豆腐上抹一层蛋糊
  • 77、油烧至五成热
  • 8、把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色
  • 99、翻面断续煎
  • 1010、放入葱,姜丝
  • 1111、倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁
  • 1212、加盖收干即可
  • 13开吃了

 


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