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家庭版豆腐脑 的详细的制作过程

家庭版豆腐脑的做法

1.超市买的盒装内酯豆腐

2.将木耳和黄花菜提前泡发,洗净后将木耳切丝、火腿肠切丁、香菜切碎备用,鸡蛋打散。

3.将豆腐放到一个容器中,上火蒸10分钟。

4.凉锅内倒入少许油,放入适量的花椒和大料,小火炒出香味后沥出,再放入葱蒜炒香。
 

5.炒香后下入木耳和黄花菜简单的翻炒一下,然后加入适量的水,大火烧开, 将火腿粒放入,再将事先打散的蛋放入,烧出鸡蛋花儿。

6.最后调味即可:放入1勺生抽,半勺老抽,适量的盐和鸡精,再点上少许香油即可,最后装碗后撒上香菜。

烹饪技巧

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家庭版豆腐脑


 

小葱拌豆腐的做法

1.豆腐切成小方块,嫩葱切段,不切太碎,筷子夹的起来为好。

2.一起放入碗中,加少量盐,淋入香油,调匀即可。

烹饪技巧

伴豆腐的时候注意不要太快把豆腐弄烂了,也可以直接端着碗上下来回抖,那个动作想不起来是哪一个动词了…………就跟厨师炒菜直接拿菜锅翻菜不用任何工具一样的

小葱拌豆腐


 


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