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家常炒豆腐_9 的详细的制作过程

家常炒豆腐的做法

1.干豆腐,提前一层层揭开,炒制的时候容易散开。

2.然后再叠在一起,切菱形块。

3.白菜叶也切块。

4.锅内放油,烹香葱花,也可以放些姜丝、八角之类的。

5.倒入豆腐

6.不断地翻炒,至豆腐部分变成金黄色。

7.放入白菜叶、盐、十三香,稍炒几下倒入酱油,翻炒均匀。

8.加入半碗水,盖锅盖,中火稍炖一下,待汤汁渐少,撒葱花拌匀即可出锅。

烹饪技巧

加水炖一下,豆腐口感更润。

家常炒豆腐


 

宫廷豆腐的做法步骤

  • 1准备好材料
  • 2腊肉腊肠切成丁,姜切片,葱切末
  • 3蘑菇香菇切成片
  • 4豆腐切成大块
  • 5豆腐切成大块
  • 6锅中火烧热,放少许油
  • 7放入姜片爆香
  • 8放入肉末翻炒
  • 9放入腊肠腊肉丁继续翻炒
  • 10放入蘑菇香菇继续继续翻炒
  • 11倒入一碗骨头汤
  • 12加一勺盐
  • 13加一勺
  • 14半勺糖
  • 15加半勺糖
  • 16加一勺耗油
  • 17一勺生抽
  • 18豆腐放在高压锅底
  • 19把汤倒入高压锅
  • 20大火上汽5分钟关火
  • 21出锅撒点葱花,上桌~~

小窍门

1,用鸡汤更好点,家里奶奶不吃鸡就用了骨头汤

2,我用的是红色的广东腊肠腊肉味道偏甜,就只加了半勺糖,如果用黑黑的那种腊肠腊肉就加的稍微多点

3,要是用老抽的话半勺就够了,不然汤会超级黑

4,放高压锅前建议尝一下汤的咸淡,咸了加点水,淡了加点盐,汤不能很少,因为等下高压了汤会更少使用的厨具:高压锅所属分类:汤羹羹类
 

 


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