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家常豆腐_111111 的详细的制作过程

家常豆腐的做法步骤

  • 1豆腐切成0.5厘米左右厚的小块
  • 2碗里铺上淀粉,豆腐放到淀粉里,两面均匀得裹上一层淀粉
  • 3锅里倒多一点的油,放入豆腐
  • 4炸至豆腐表面泛黄,表皮变脆,捞出控油备用
  • 5胡萝卜切成片,木耳是提前泡发好的,青椒切块
  • 6锅里留少许底油,放入木耳和胡萝卜翻炒两下
  • 7放入青椒翻炒两下
  • 8加适量生抽,少许老抽,放入豆腐,翻炒均匀,调少许水淀粉加入锅中,尝一下味道,调整一下。
  • 9出锅即可

使用的厨具:炒锅所属分类:常见菜式热菜家常菜
 

 

家常豆腐的做法步骤

  • 1材料图
  • 2彩椒切块,豆腐切块,杏鲍菇切片,香菜姜切碎。
  • 3用蕃茄酱,生抽,水,盐,加淀粉调一个料碗。
  • 4炒锅倒油烧热后下豆腐块。
  • 5中小火慢慢的将豆腐煎黄,我把杏鲍菇片也围边上去了。
  • 6豆腐因为受热问题,有的会先黄,用筷子挑着翻,谁先黄翻谁,两面都黄后可以跟其它的换下位置。
  • 7差不多都焦了后将杏鲍菇推在一起炒炒。
  • 8然后将菜推至一边,加油炒香姜丝。
  • 9下黄椒块翻炒。
  • 10加一点水,加盖焖一会儿。
  • 11开锅后倒入调好的芡汁。
  • 12放上香菜段,收汁出锅。

小窍门

1、煎豆腐要用老豆腐,容易成形,吃起来也比较有嚼头。

2、杏鲍菇是个配料,可以不用,但加了也很好吃。使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:素食儿童老人热菜家常菜春季食谱宴客菜午餐
 

 


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