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白菜炖豆腐 的详细的制作过程

     白菜炖豆腐的做法

 

白菜炖豆腐的做法步骤

  • 1.白菜洗净,撕块
  • 2.豆腐切块
  • 3.热锅热油,加入白菜,放入糖和盐,翻炒均匀
  • 4.放入豆腐,并撒些椒盐在豆腐上面
  • 5.盖上锅盖大火焖
  • 6.炖至锅里沸腾,加入蚝油,搅拌均匀
  • 7.再次沸腾即可出锅

使用的厨具:炒锅  所属分类:素菜
 

肉末豆腐的做法步骤

  • 1.材料图。   
  • 2.牛肉切碎,部分葱姜切碎。
  • 3.将牛肉末同葱姜放在一起,加盐料酒生抽抓均匀,倒烹调油封上。
  • 4.豆腐焯水,往水里加一点盐。    
  • 5.砂锅倒油烧热,下腌好的肉末炒散。
  • 6.放入切好的葱和姜。
  • 7.倒入焯好水的豆腐,加适量高汤或者开水,调入盐。大火烧开,小火慢炖。  
  • 8.至豆腐入味儿,放胡椒粉和青蒜碎出锅。

烹饪技巧

豆腐焯水可以去腥,可以让豆腐口感嫩滑。
用砂锅煲煮,成品不油腻,香味儿浓郁,直接用砂锅上桌,保温效果也比较好,适合这个季节。使用的厨具:砂锅  


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