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大白菜炖豆腐+姜汁基围虾 的详细的制作过程

大白菜豆腐+姜汁基围的做法

1.四分之一棵大白菜洗净,切成条状,据说撕出来的味道更好吃,俺为了美观,还是用刀切的;豆腐半块,洗净,也切成条状块

2.锅内放油烧热,加入葱花和姜末爆香,填汤,然后放点胡椒粉和五香粉,盖上锅盖

3.汤烧开后,放切好的大白菜,稍炖一会儿,放入豆腐,转中火炖至白菜软烂

4.放入适量盐,关火,再放入精调味即可

5.姜汁基围虾:半斤基围虾洗净,锅内烧热水,水开后放基围虾,变色后再稍煮一会儿,捞出装盘

6.鲜姜去皮洗净,切成碎末,放小蝶里,加点白糖,兑点海鲜酱油,蘸汁就调好了

7.吃的时候把虾扒掉皮,取虾肉蘸调汁吃就可以啦


 

吃货必须要学会的--香煎黄金豆腐的做法步骤

1. 北豆腐先用小量盐腌20分钟,去掉一些水份。

2. 将豆腐切成小块。

3. 准备葱末

4. 热锅,沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。

5. 中小火慢慢煎。

6. 锅要分成四个方位转,这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

7. 这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻,关火静置10分钟(豆腐凉后再翻不容易碎)

8. 10分钟后,用筷子一块一块的翻过来,继续开中小火煎。

9. 第二次煎不用像第一次那么久,稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁,沿锅边再浇一点生抽、一点点清水,开大火20秒既可完成。

10. 最后摆盘,撒上一点葱花。趁热吃阿,好香!

小贴士

我用的是剁椒酱,里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。


 


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