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五花肉炒煎豆腐荷兰豆 的详细的制作过程

五花肉豆腐荷兰豆的做法步骤

  • 1原料:五花肉豆腐、荷兰豆、蒜、姜,葱。
  • 2荷兰豆择净,用开水焯一下,捞出,用凉开水过一下。
  • 3荷兰豆改刀斜切成段,五花肉切片,豆腐切片,厚度约0.2厘米左右,姜切末,蒜拍扁切碎,葱切葱花(忘拍了)。
  • 4五花肉用盐、胡椒粉、淀粉、生抽腌制。
  • 5开火,锅内倒入油,油热,豆腐放入锅内煎制。
  • 6两面金黄时取出,切段。
  • 7锅内留少许油,下五花肉,炒制。
  • 8五花肉变色时,加入蒜碎、姜末,炒香。
  • 9加入煎豆腐,翻炒,加入盐、花椒粉,炒匀。
  • 10加入荷兰豆,翻炒。
  • 11撒入葱花,关火。
  • 12盛盘

小窍门

荷兰豆先用开水焯一下,焯完后要过凉开水过一下,保持颜色和清脆。五花肉腌的时候加了盐和生抽,后面放盐时要注意盐的用量。香葱叶留作盛盘后点缀用,没有也可以不放。使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:老人热菜家常菜午餐
 

 

【蓝莓豆腐】——“老豆腐”摇身变甜品的做法步骤

1. 北豆腐切小粒冲洗一下,待用;
 

2. 锅中放少许盐,水开后放北豆腐焯2分钟后捞出;
 

3. 另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀;
 

4. 可以常温也可以冷藏后食用,有小甜品的感觉。

小贴士

◎包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。 盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。
◎因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。


 


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