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茄汁日本豆腐_2 的详细的制作过程

茄汁日本豆腐的做法

1.日本豆腐两条,中等个头西红柿一个洗干净

2.日本豆腐小心切成圆段(袋子上有说明教你怎么切),西红柿切块儿备用

3.日本豆腐粘满干淀粉

4.炒锅放多一些的油(油越多越好操作,炸完豆腐的油可以继续炒菜使用,不用担心浪费),油开后放入粘满干淀粉的豆腐块儿

5.中火炸至金黄捞出备用

6.锅中留少许底油,放入蒜沫,倒入西红柿块翻炒

7.待西红柿炒出汤汁后加入番茄

8.继续把西红炒和酱汁炒均

9.倒入炸好的豆腐块儿,迅速和酱汁拌匀即可(小心操作,别把豆腐弄碎)

烹饪技巧

日本豆腐比较脆弱,操作的时候必须要轻拿轻放,否则就会碎了。

茄汁日本豆腐


 

豆腐酸菜煮白蛤步骤


1.备白蛤,酸菜,豆腐,葱。


2.热锅加油,将豆腐改刀下锅煎制。


3.煎制豆腐微的酥黄感。


4.出锅沥油转至汤锅里。


5.煮至汤水开后,将酸菜改刀下锅。


6.加适量细盐调味。


7.汤底大开后再将白蛤下锅。


8.烫至蛤开壳后,关火加入葱段提味即可。


9.一份豆腐酸菜煮白蛤完成。

小贴士


白蛤是易熟的食材,下锅后就不要离锅了,在边上注意白蛤开壳了即熟了,不易长时间煮制。
 

 


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