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皮蛋拌豆腐 的详细的制作过程

皮蛋拌豆腐的做法

 

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.准备好原料。

2.豆腐切块开水锅里烫几十秒(开水里加点盐)捞出。

3.皮蛋切小块。

4.鲜酱油加点醋,麻油调好。

5.榨菜切沫。

6.全部拌一起就可以。

小窍门

1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。
2.加调味料时先把豆腐里的水滗干净。使用的厨具:平底锅、煮锅所属分类:凉菜家常菜
 

 

肉馅酿豆腐的做法

1.豆腐第一刀不要切断第二刀切断。

2.共5片

3.豆腐用少许油煎一下,两面微黄盛出摆盘,中间放个熟鸡蛋

4.肉馅里放黄酒、生抽和蚝油。

5.放白胡椒粉

6.放五香粉和姜末顺着一个方向搅拌均匀。

7.再放入一个蛋搅匀,最后放入少许香油即可。

8.把肉馅放进豆腐夹层,剩下的肉馅放在鸡蛋的上边。

9.蒸锅坐水,水烧开放入蒸20分钟即可。

10.原汤倒入炒锅里,放一手勺清水,放入胡萝卜粒烧开放入生抽1小勺,倒入水淀粉和香油关火。

11.烧在豆腐上撒上葱花。

烹饪技巧

豆腐是家常菜,今天突发其想做了这道菜,有菜有肉还有鸡蛋,营养全面口味也不错。不煎直接上锅蒸也行,放肉馅时注意轻拿轻放,豆腐易碎。


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