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青菜烧豆腐_0 的详细的制作过程

青菜烧豆腐的做法步骤

  • 1南豆腐切块
  • 2不粘锅烧热,倒油,下豆腐
  • 3豆腐两面煎黄
  • 4盛出煎黄的豆腐,青菜切段,姜蒜切丝。
  • 5起油锅,倒入少量的油,爆香姜蒜。下青菜翻炒。
  • 6略炒后,下入煎黄的豆腐。
  • 7翻炒一下,加入适量盐、糖、味精,翻炒均匀即可出锅.

使用的厨具:不粘锅、炒锅
 

 

麻婆豆腐的做法步骤

  • 1选择比北豆腐嫩一些比绢豆腐的南豆腐,切丁备用
  • 2锅热后放入花椒后煲干出香味晾凉擀成粉备用
  • 3锅热加入底油放入牛肉沫炒至变色加入少许料酒翻炒,加入大葱姜沫放入郫县豆瓣酱炒出红油倒入蒜沫少许几颗花椒翻炒放入豆腐、生抽翻炒,倒入清水后加老抽调色 加盐、糖调味加盖中火滚开后转小火煮5分钟加精入味后勾芡装碗备用
  • 4半成品的豆腐上放上花椒粉、辣椒粉、香葱段,锅热加入适量食用油、香油(2:1)油热后浇在豆腐上即可

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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