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油豆腐木耳肉圆汤 的详细的制作过程

豆腐木耳肉圆汤步骤


1.准备好所有的食材。


2.肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉。


3.搅拌上劲。


4.汤锅加入冷水,开小火,用汤勺把肉馅团成肉圆放入汤锅。


5.直到全部肉圆做好小火煮至浮起。


6.撇去上面的浮沫关火,肉圆盛出备用。


7.锅中水烧开放入胡萝卜焯烫。


8.再放入油豆腐用漏勺按压煮上2分钟,捞出沥干水分。


9.炒锅倒少许油爆香葱姜。


10.倒入木耳和油豆腐翻炒片刻关火。


11.把煮肉圆的汤倒入砂锅再把炒过的油豆腐和木耳放入。


12.大火煮上3分钟加入胡萝卜


13.加盐调味。


14.再加少许胡椒粉。


15.加入肉圆和青菜。


16.煮开后撒上蒜苗花。


17.淋入少许香油关火。

小贴士


肉馅加入调料后要用筷子搅打上劲,然后做成肉圆冷水入锅,,小火煮至浮起,撇去浮沫即可关火,然后把肉圆捞出,其他配菜煮熟后再放入肉圆煮开即好,这样做出来的肉圆肉汁香嫩口感好。
 

 

炸豆腐烧香菇的做法

1.鲜香菇洗净去蒂;

2.葱取葱白洗净切丝;

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6.豆腐用油炸后捞出沥油;

7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

10.勾芡后出锅即成。


 


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