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葱烧豆腐 的详细的制作过程

葱烧豆腐的做法步骤

  • 1将豆腐切方片备用。
  • 2平底锅到少许油,6成热放入豆腐,小火煎至两面金黄。
  • 3切好葱丝和姜丝,一起放入锅中,煸炒出香味。
  • 4倒入料酒、生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
  • 5加少许水,焖2分钟。
  • 6水淀粉勾芡,出锅前撒盐和精,翻炒一下即可。
  • 7盛入盘中,趁热享用吧!

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酱香肉末豆腐的做法

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块

2.豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

3.烧热油锅,放进肉末大火煸炒

4.肉末变色后盛出

5.加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱,煸香

6.加入豆腐,轻轻翻炒几下

7.加入肉末,并进入2汤匙的水,煮开

8.淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了)

9.撒入葱花

10.翻拌均匀即可


 


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