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砂锅白菜炖豆腐 的详细的制作过程

砂锅白菜炖豆腐的做法

1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10-15分钟,加入味精、香油即成。


 

自制健康麻辣豆腐乳的做法

1.准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

2.沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可哦

3.将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。。

4.大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比较好,温度不宜太高哦,我每年都这个时候做好多,够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

5.生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿

6.再把切成丝的生姜用到切成细末,上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7.这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,不然会影响味道...

8.准备好辣椒面和十三香,十三香超市里就有卖哦

9. 辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉

10.三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

11.再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦

12.再把准备好的豆腐块放入料中

13. 用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎

14. 把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中

15.在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有,看量而定哦。。。

16.这么大一罐,不用担心吃不掉哦,一发微信圈好多朋友抢着要呢

17. 看着是不是就留口水啊

18.吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油,真的很美味

19.我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥,配一个咸鸭蛋,再加上这个豆腐乳,简直幸福死啦

20.哈哈,自制的豆腐乳加上自制的杨梅酒,见过这样的搭配么,哈哈还别说真的别有一番滋味在心头呢..

21. 这也是自己泡的酸萝卜青椒,酸辣开胃的萝卜,和脆脆的带点儿辣甜的青椒,餐前来点清爽开胃啊

烹饪技巧

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自制健康麻辣豆腐乳


 


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