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豆腐蛋糕圈 的详细的制作过程

豆腐蛋糕圈的做法步骤

  • 1豆腐过筛。(如果是嫩豆腐就不需要了)
  • 2豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。
  • 3面粉过筛进去。
  • 4拌成面糊。
  • 5蛋清加两三滴柠檬汁。
  • 6分三次加糖,蛋清打至偏干性发泡。
  • 7三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里,用刮刀从下往上切拌均匀。
  • 8拌好的面糊倒回蛋白里,继续切拌均匀。
  • 9拌好的蛋糕糊。
  • 10将面糊装进裱花袋里。
  • 11如果喜欢带点颜色的,可以用一点点面糊加食用色素拌好后,放进裱花袋侧,再装面糊。
  • 12将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。
  • 13放进提前预热好的烤箱,上火165度,下火170度,中层烘烤12分钟。
  • 14烤好后取出晾凉。

小窍门

1、加柠檬汁可以去豆味。
2、各家烤箱脾气不同,烘烤时间和温度仅供参考。
使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙老人下午茶其他菜系
 

 

家庭版宫保豆腐的做法步骤

  • 1豆腐2块洗净
  • 2胡萝卜青椒各1根(胡萝卜我只用了半根就够了)
  • 3豆腐切成均匀的丁块,沥干水分备用
  • 4胡萝卜与青椒切丁
  • 5姜蒜葱均切末
  • 6锅内放量多些的油,8成热之后入豆腐丁下去炸
  • 7炸成稍微成金黄色,捞出沥干
  • 8锅内留少许油,下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
  • 9加1勺老干妈豆豉炒出红油
  • 10随后下炸好的豆腐丁,加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
  • 11约2分钟后,下青椒丁炒匀
  • 12最后加葱末与精,调适量水淀粉勾芡即可关火

小窍门

1.优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐

2.豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解使用的厨具:炒锅所属分类:热菜夏季食谱
 

 


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