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蛋黄豆腐_2 的详细的制作过程

蛋黄豆腐的做法

1.将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟
 

2.去皮,取蛋黄,并将蛋黄压碎
 

3.将盒豆腐扣出
 

4.用刀片一片豆腐放在盘中
 

5.豆腐上加一层蛋黄
 

6.再片一片豆腐,豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄
 

7.淋上用生抽、芝麻油调制的料汁,撒些香菜碎即可享用
 

烹饪技巧

1、料汁依据个人口味调制。
2、蛋黄是咸的,料汁里不必再加盐。
 

黄豆


 

青豆牛丸烩豆腐的做法

1.生姜切成细末,大葱切小段

2.青豌豆洗净沥干水分,牛肉丸子切成小丁

3.豆腐切成小块用热水烫2遍去除豆腥味

4.锅子烧热,放油,加入生姜炒香

5.在下入牛肉粒和青豌豆

6.将豆腐块放入,加入1勺生抽和胡椒粉煸炒片刻

7.倒入少许清水,根据口味调入适量的精盐 和蚝油,盖上盖子闷5分钟

8.汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓,出锅装盘

烹饪技巧

水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先闷一会豆腐,帮助其入味。

青豆牛丸烩豆腐


 


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