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蒜香豆腐_3 的详细的制作过程

蒜香豆腐的做法步骤

  • 1开水中加入一勺盐搅匀,豆腐入开水中浸泡15分钟。
  • 2蒜剁碎、淀粉加少量水搅拌成水淀粉,葱切葱花、蒜蓉辣酱一勺。
  • 3蒜蓉里加一勺耗油,一勺生抽,5克糖,一大勺清水搅拌成料汁。
  • 4锅热油,放入豆腐煎。
  • 5煎至两面金黄,拔一边,放入蒜蓉辣酱翻炒出香味。
  • 6加入高汤一大勺焖煮三分钟左右。
  • 7汤汁快干时加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 8水淀粉勾薄芡,洒葱花。
  • 9出锅装盘。

小窍门

辣酱和耗油、生抽已够味,不用加盐了,口味重的适当加点。使用的厨具:炒锅所属分类:孕妇热菜朋友聚餐家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐
 

 

豆腐的做法

1.准备好豆腐

2.将豆腐切成自己喜欢的大小,然后用小刀把中的部分给挖出来,喜欢小一点的朋友,可以把豆腐切得更小,这样中间挖的部分也随之更小

3.然后在豆腐中间空白处的四周抹上生粉

4.猪肉搅碎,加入切碎的香菇沫,盐抓匀

5.然后把材料放入豆腐的空白处

6.锅里下油,先煎正面

7.再翻过来煎背面

8.然后倒入由蚝油老抽生抽调制的汁

9.盖上锅盖焖煮,中间要翻面,直到差不多收汁即可

10.出锅可以在每块肉上撒点切碎的青红椒装饰,这个可加可不加

酿豆腐


 


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