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蒸臭豆腐 的详细的制作过程

蒸臭豆腐的做法

1.臭豆腐洗净放入碗中

2.锅中放水,放入臭豆腐

3.蒸至臭豆腐彭涨即可

4.碗中放香油,再放辣椒酱

5.然后放生抽搅拌均匀

6.最后将调好的料倒入臭豆腐上

烹饪技巧

臭豆腐原本是咸的无须加盐

蒸臭豆腐


 

豆腐的做法步骤

  • 1准备好食材
  • 2香菇用温水泡发
  • 3水豆腐切块,用盐水泡十来分钟
  • 4猪肉切丁待用
  • 5香菇沥干切丁和猪肉一起剁碎
  • 6剁差不多加盐粉,酱油,粉,生粉,胡椒粉
  • 7再一起剁碎,用手工剁的肉会比机器弄的好吃些。
  • 8剁好放盘里待用
  • 9豆腐沥干待用
  • 10把香菇肉末酿进豆腐,因为是水豆腐,所以要比较小心些,慢慢酿,尽量不要弄碎
  • 11我用的是砂锅,这样会比较好吃,在砂锅里放水,加盐,酱油,可以按自已口味加
  • 12炖十五分钟,出锅,撒上少许葱,砂锅里还有汤淋上。

小窍门

我们客家传统的酿豆腐是用炸的,但是在这外面买不到,要自已炸,有些麻烦,所以就选择了水豆腐,口感觉是完全不一样的,肉馅可以按各人口味添加食材,我比较注重传统,按我们本地的口味使用的厨具:砂锅所属分类:热菜秋季食谱
 

 


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